Aunque podemos consumir marisco en cualquier época del año ( teniendo en cuenta el dicho que el buen marisco solo debe consumirse los meses con «r»), lo cierto es que es estas fechas a muchos nos gusta darnos un suculento capricho. Por está razón a continuación te mostraremos los tiempos para cocer y que te quede un marisco perfecto.
Además de especificar el tiempo que debe de estar cociendo cada tipo de marisco, también te indicaremos la cantidad de sal que debes emplear por cada litro de agua. Asimismo es muy importante tener en cuenta que no todo el marisco se cuece igual.
Es decir, como veremos a continuación algunos de ellos se pondrá en la cazuela con el agua fría, y otros cuando el agua ya esté hirviendo.
Tiempos para cocer un marisco perfecto
- Bogavante grande: en agua fría durante 30 minutos y con 60 gramos de sal
- Bogavante mediano: en agua fría durante 20 minutos y con 60 gramos de sal
- Buey grande: en agua fría durante 20 minutos y con 60 gramos de sal
- Buey mediano: en agua fría durante 18 minutos y con 60 gramos de sal
- Bígaros: en agua caliente durante 3 o 4 minutos y con 60 gramos de sal
- Camarones: en agua caliente durante 3 minutos y con 60 gramos de sal
- Cangrejos: en agua caliente durante 5 minutos y con 45 gramos de sal
- Cañaillas: en agua fría durante 9 minutos y con 30 gramos de sal
- Caracolas: en agua fría durante 11 minutos y con 45 gramos de sal
- Centollo grande: en agua fría durante 18 minutos y con 60 gramos de sal
- Centollo mediano: en agua fría durante 14 minutos y con 60 gramos de sal
- Cigala grande: en agua caliente durante 4 minutos y con 60 gramos de sal
- Cigala mediana: en agua caliente durante 2 minutos y con 60 gramos de sal
- Gambas: en agua caliente durante 2 minutos y con 50 gramos de sal
- Langosta: en agua fría durante 20 minutos y con 60 gramos de sal
- Langostinos: en agua caliente durante 2 minutos y con 50 gramos de sal
- Nécora grande: en agua caliente durante 9 minutos y con 60 gramos de sal
- Nécora pequeña: en agua caliente durante 6 minutos y con 60 gramos de sal
- Percebes: en agua caliente durante 6 minutos y con 70 gramos de sal
