El queso azul de la quesería Picos de Europa de Posada ha sido incluido en la lista gastronómica de los mejores quesos azules de España.
Actualmente hay diferentes variedades de queso azul:
- Cabrales
- Gamoneu
- Picón Bejes-Tresviso
- Gorgonzola
- Roquefort
Sin embargo, es el queso azul de Valdeón el que se declara como el mejor queso de España y se incluye en uno de os mejores del mundo.
Cabe destacar, que el queso azul de Valdeón, originario de los Picos de Europa, nace a partir de la leche de cabra, de oveja o de la combinación de ambos.
Tras realizar la mezcla se cura durante un prolongado periodo de tiempo en cuevas con las condiciones óptimas de temperatura, humedad…
Además dentro de la variedad de queso azul podemos diferenciar distintos sabores: más intenso, más suave, con toque picante…
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