La sopa de almendras es un postre muy navideño que sigue siendo un desconocido para muchos.
Si estás cansado del Turrón, el Mazapán y el Polvorón, te invitamos a que recrees esta deliciosa receta.
15 minutos de preparación
El espesor de esta sopa de almendras va a depender de la cantidad de miga de pan blanco le añadamos.
Si queda muy espesa para tu gusto sólo debes añadir un poco más de leche a la mezcla.
La pasta de almendras podemos comprarla en un supermercado o bien hacerla en casa.
Ingredientes para la pasta de almendras:
- 125 gramos de harina de almendra
- 100 gramos de azúcar glass
- 30 gramos sólo de claras de huevo
Ingredientes para la sopa de almendras:
- 250 gramos de la pasta de almendras
- Tres cuartos litros de leche
- 2 rebanadas de pan blanco
- Dos palos de canela
- 2 cucharadas de mantequilla
- Canela en polvo y azúcar al gusto
Elaboración
Para la pasta de almendras
- Lo primero es mezclar el azúcar glass con la harina de almendra. Cuando esto esté bien mezclado añadir la clara del huevo un poco batida. A continuación con las manos mézclalo todo hasta que quede homogéneo. Envuélvela en papel film y reserva en el frigorífico.
Para hacer la sopa de almendras
- Poner la leche en una cazuela junto a los palos de canela. Dejar infusionar a temperatura media durante 2 horas.
- Pasado este tiempo, añade poco a poco la pasta de almendras, hasta que se disuelva por completo
- Añadimos la mantequilla y revolvemos hasta que se haya disuelto
- A continuación añade la miga de pan y ponlo a fuego medio, hasta que espese.
- Cuando haya espesado espolvoreamos canela y azúcar mezcladas
- Prueba y rectifica el azúcar en caso de ser necesario
- Dejar enfriar y reposar toda la noche en la nevera
- Emplatamos, en este paso se le puede añadir unas láminas de almendra. Y a comer!!
