5 recetas navideñas para personas que no toleran el gluten

Mejores recetas navideñas sin gluten

Muchas personas tiene algún tipo de intolerancia, la más común en España es la lactosa, que sufren un 33% mínimo, llegando al 50% de la población. Esta cifra no es exacta, puesto que hay casos que no han sido diagnosticados. No obstante, otro de los grandes problemas es el gluten, el cual afecta a un rango entre los 450.000 y los 900.000 españoles. Aquellos que padecen de esta enfermedad no digieren las proteínas provenientes de los cereales, lo que les supone un quebradero de cabeza a la hora de pensar recetas navideñas o ir a los restaurantes.

Si bien, hace años se puso de manifiesto la inclusión de platos sin gluten, ahora es común encontrar varias opciones en las cartas de muchos establecimientos. Sin embargo, cuando se realizan comidas o cenas en casa como sucede en estas fechas tan señaladas, no todos están preparados para cocinar estas recetas navideñas para sus familiares o conocidos celiacos. Por ello, en el siguiente listado se encuentran un listado de platos sencillos de preparar para ajustarse a estas necesidades:

• Tartar de langostinos, mango y aguacate: tan fácil como cortar los ingredientes y juntarlos en un vaso
• Carrilleras de ternera guisadas con vino tinto: plato de toda la vida, pero con un toque especial
• Merluza rellena de champiñones y gambas: sencillo y delicioso para los amantes del pescado
• Receta de guarnición de judías verdes con pomelo y frutos secos: una guarnición más saludable para que la comida no sea tan pesada
• Mousse de chocolate con crujiente de naranja: algo dulce porque el postre nunca puede faltar