El Capricho de Jiménez de Jamuz celebra el Mes de la Raza Sayaguesa con carne única y exclusiva
La Bodega El Capricho, en Jiménez de Jamuz (León), dedica enero a la Raza Sayaguesa, ofreciendo cerca de 1.000 kilos de carne en chuleteros “especiales” de animales cuidadosamente seleccionados. Este evento, conocido como el Mes de la Raza Sayaguesa, busca poner en valor la carne de una de las razas bovinas más antiguas y puras de Europa.
El director de Marketing de El Capricho, Leo Álvarez Josa, destacó que la carne de esta raza sobresale por su fuerte personalidad y calidad excepcional. Durante el mes, los comensales podrán disfrutar de una amplia selección de carnes provenientes de la raza Sayaguesa, conocida por su crianza respetuosa con los ciclos de la naturaleza.
Antonio Domínguez Hernández, presidente de la Asociación de Criadores de Raza Sayaguesa, subrayó que en España existen unas 1.300 cabezas de esta raza criadas en explotaciones familiares. El asesor veterinario Enrique Matorra añadió que esta carne cuenta con un 70% de grasas insaturadas y está cerca de obtener la certificación como carne roja saludable.
El Capricho, reconocido como un referente nacional e internacional de carne, promete una experiencia gastronómica que combina tradición e innovación en estas jornadas únicas.