Masa madre leonesa y un panadero leonés campeones del mundo con España
La Selección Española de Pan Artesano se ha alzado con el premio de campeón del mundo, tras presentarse al concurso Bread in the City celebrado en Italia y al que se han presentado 9 países. Uno de los integrantes es el panadero leonés Daniel Flecha y su apuesta fue un pan elaborado con masa madre de León y cecina.
La apuesta de España en el concurso ha sido un pan artesano elaborado con masa madre leonesa y un toque de cecina, que ha encandilado al jurado, alzándose con el reconocimiento de campeones del mundo. De esta forma, hace historia el equipo capitaneado por José Roldán y asistido por Jesús Sánchez.
El panadero leonés Daniel Flecha, con la experiencia de varias generaciones de panaderos en su familia, y Samuel Suárez, completan el conjunto español que se conoce con el nombre de Los Espigas, que se han alzado con la victoria al mejor pan artesano del mundo y, además, la Mejor Presentación. Superando a Italia y a China en una competición realmente exigente.
