El jamón reinó en el Palacio de Exposiciones de León
Ayer domingo, tuvo lugar el VII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de León – Agustín Risueño al que acudieron cortadores de diferentes ciudades de España en el marco de la celebración de la XXX Feria de Productos de León en el Palacio de Exposiciones de León.
El ganador delVII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de León – Agustín Risueño fue Eusebio Casarrubio, natural de Tomelloso (Ciudad Real), que además obtuvo también el reconocimiento del jurado como el más creativo de los concursantes.
En segundo lugar quedó Jorge Pérez, de Zaragoza; mientras que el tercer puesto recayó en Luis Rodríguez Miguel, de Segovia.
El jurado tuvo en cuenta diferentes aspectos para dar con el podium como el estilo, el perfilado de la pieza por ambas caras, la limpieza, colocación y orden de la mesa de la zona de trabajo, el remate y apurado de la pieza, la creatividad de la presentación, la rectitud del corte, el tamaño y el grosor de las lonchas o el emplatado en general.
