La trucha tomó ayer el Palacio de los Guzmanes en el 52 Concurso Gastronómico que organiza la Cámara de Comercio de León dentro de la Semana Internacional de la Trucha.
Los 20 platos presentados demostraron la versatilidad de este producto de tradición popular leonesa, donde cada plato mostró una recreación de un plato con truchas.
El Restaurante El Rastro de Úbeda (Jaén), se alzaron con los primeros premios en las categorías de cocina tradicional y trucha innovadora. El segundo puerto recayó en el restaurante Zuloaga de León, con su plato Tortrucha, y el restaurante Desván Valdeón, con su versión de las Gyozas de trucha y aceite de foie, dashi de fondo del Cares, pera y pepino.
Pero lo mejor estaba por llegar, la degustación popular de sopas de trucha en la plaza de Botines, en forma de homenaje a la cocina tradicional leonesa.
Donde se repartieron cientos de cazuelitas con sopas de truchas completamente gratis.
