Durante 3 horas se aprenderán diversos aspectos sobre la cecina leonesa
La Indicación Geográfica Protegida Cecina de León -IGP- ha organizado un curso gratuito de corte a mano de cecina para todos los públicos. El curso, con una duración de 3 horas, se impartirá el próximo viernes 28 de junio de 17 a 20 horas en la Escuela Municipal de Hostelería Carlos Cidón.
El cortador profesional Roberto González Santalla explicará a los asistentes cómo colocar las piezas para cortarlas, como preservarlas previamente y qué material es necesario para proceder a cortar la pieza.
Posteriormente, Raquel Factor, la directora de la IGP, impartirá la parte teórica en la que dará a conocer la procedencia de la cecina de León, así como la manera de elaborarla y certificarla, y otros detalles sobre el producto. Para asistir al curso, que tiene un total de 15 plazas, los interesados pueden contactar con la IGP al 658 812 366 o a su email.
