Es la séptima edición del concurso nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de León
En el marco de la celebración de la XXX Feria de Productos de León en el Palacio de Exposiciones de León, tendrá lugar este domingo, 13 de octubre, a las 18 horas, el VII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de León – Agustín Risueño, un certamen organizado un año más por este profesional junto a la Diputación Provincial de León.
Como en ediciones anteriores, cortadores de jamón de diferentes lugares participarán en el concurso: Luisi Sáez (Tudela de Duero, Valladolid), David San Martín (Valladolid), Jorge Pérez (Zaragoza), Eusebio Casarrubio (Tomelloso, Ciudad Real), José Antonio Elices Yuste (Salamanca), Carlos Martínez González (Rivas, Madrid), Víctor Sánchez Vicente (Salamanca) y Luis Rodríguez Miguel (Segovia).
Los aspectos a valorar por el jurado para decidir el ganador serán el estilo del cortador, el perfilado de la pieza por ambas caras, la limpieza, colocación y orden de la mesa de la zona de trabajo, el remate y apurado de la pieza, la creatividad de la presentación, la rectitud del corte, el tamaño y el grosor de las lonchas o el emplatado en general.
