La asociación de Hostelería y Turismo de León, con la colaboración del Ayuntamiento de León, arranca de nuevo la edición número 57 del Certamen Gastronómico de la Trucha 2024, uno de los certámenes más famosos de la provincia. El plazo de descripción ya está abierto y se cerrará el próximo 15 de mayo para todos los aquellos establecimientos hosteleros que deseen participar en el concurso. La inscripción es gratuita y pueden participar hosteleros de toda España con la condición de que tengan cocina propia en el local.
Primeramente, de todos los concursantes se hará una selección de 12 establecimientos, los que hayan obtenido mejores puntuaciones. El jurado se basará en los siguientes parámetros para dichas puntuaciones: estética del plato, originalidad y complejidad de la creación. El 17 de mayo se conocerán los finalistas. Por último, el 3 de junio a las 17 horas en el Hotel Barceló León Conde Luna tendrá lugar la final tan esperada, donde se conocerá a los ganadores del concurso. El primer ganador se llevará un premio de 2000 euros, el segundo de 1000 euros y el tercero de 500 euros.
En la edición anterior el primer premio fue parar a un restaurante leonés, el Desván Valdeón gracias a su plato de «trucha semicurada en remolacha, su piel frita en manitol, mole de café de tizón, holandesa de miso rojo y pepino osmotizado en vodka-lima»; Akari Gastroteka, de Pamplona, se llevó el segundo premio con el plato «Trucha o tronko»; y el tercer puesto fue a parar a Arrea!, de Kampezu en Álava, con «Vesatilidad de la trucha».
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