Esta pasada semana se ha celebrado, en Santander, una degustación popular de la mano del Consejo Regulador de la IGP Cecina de León. La actividad ha terminado con una cata a ciegas.
La cata a ciegas da por ganadora a la cecina de León
El evento, que ha tenido lugar en el Mercado de la Esperanza, acudió numeroso público y ha sido posible dar a conocer el producto estrella de la gastronomía leonesa. Numerosos representantes del sector cárnico han podido degustar nuestro producto por excelencia.
También estuvieron presentes la directora técnica de la IGP leonesa, Raquel Factor, y el presidente de la Asociación de Comerciantes del Mercado de la Esperanza, Ignacio Rodero. El corte del producto corrió a cargo de Juanjo García Fernández, cortador de origen leonés y afincado en Santander, donde regenta un establecimiento de productos leoneses.
Finalmente, los asistentes llevaron a cabo una cata a ciegas comparando tres cecinas diferentes:
- Una ‘Cecina de León’, con 7 meses de curación.
- Una ‘Cecina de León Reserva’, de más de 12 meses de curación ( fue el producto más valorado).
- Una cecina no amparada por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida ‘Cecina de León’.
