Sale a la luz un fraude generalizado en Asturias con las zamburiñas

Sale a la luz un fraude generalizado en Asturias con las zamburiñas

- in Curiosidades
fraude_zamburiñas

Sale a la luz un fraude generalizado en Asturias con las zamburiñas, debido a que un estudio de la universidad de Oviedo concluye que el etiquetado de estos moluscos no es correcto.

Además de que en el 100% de los restaurantes que se han utilizado para la muestra, servían a sus clientes como si fueran zamburiñas, vieira del Pacífico, originarias de Perú y Chile.

La alarma salta cuando la revista «Food Control» revela que el 49% de los moluscos estaban mal etiquetados y sustituían las zamburiñas por volandeiras, otro molusco similar y menos valorado.

Este fraude alimentario, afecta sobretodo en el plano económico, ya que es una violación del derecho del consumidor y daña la imagen de los restaurantes que servían este producto.

El caso es que hay una notable diferencia de precio entre la Zamburiña y la volanderia, ya que las primeras son más valoradas debido a su escasez.

El fraude de la volandeira por zamburiña no es de ahora

Este no es un problema reciente, está extendido desde hace años, y los restaurantes no son culpables de este fraude, ya que a ellos se las venden realmente como zamburiñas.

Para diferenciarlas en su aspecto exterior, tienes que tener en cuenta tres aspectos básicos:

  • La concha de la zamburiña no es tan redondeada como es la concha de la volandeira.
  • El color de la zamburiña tiene unos matices oscuros, menos anaranjados que la volandeira.
  • La zamburiña solo tiene una oreja, mientras que en la volandeira apreciamos dos.

En cuanto al interior, también hay diferencias sustanciales:

  • La zamburiña tiene el color oscuro en el interior de su concha, y la volandeira es más claro, casi blanco.
  • La carne y las gónadas de la zamburiña son blancas, la volandeira tiene las gónadas naranjas y la carne blanca.

Así pues, lo que se debería poner en las cartas de los restaurantes es volandeira en lugar de zamburiña.

You may also like

Buscan al nuevo kids Junior Chef en león

Buscan al nuevo kids Junior Chef en león