RECETA| Sopa de almendras, típico postre de Navidad

La sopa de almendras es un postre muy navideño que sigue siendo un desconocido para muchos.

Si estás cansado del Turrón, el Mazapán y el Polvorón, te invitamos a que recrees esta deliciosa receta.

15 minutos de preparación

El espesor de esta sopa de almendras va a depender de la cantidad de miga de pan blanco le añadamos.

Si queda muy espesa para tu gusto sólo debes añadir un poco más de leche a la mezcla.

La pasta de almendras podemos comprarla en un supermercado o bien hacerla en casa.

Ingredientes para la pasta de almendras:

• 125 gramos de harina de almendra
• 100 gramos de azúcar glass
• 30 gramos sólo de claras de huevo

Ingredientes para la sopa de almendras:

• 250 gramos de la pasta de almendras
• Tres cuartos litros de leche
• 2 rebanadas de pan blanco
• Dos palos de canela
• 2 cucharadas de mantequilla
• Canela en polvo y azúcar al gusto

Elaboración

Para la pasta de almendras

1. Lo primero es mezclar el azúcar glass con la harina de almendra. Cuando esto esté bien mezclado añadir la clara del huevo un poco batida. A continuación con las manos mézclalo todo hasta que quede homogéneo. Envuélvela en papel film y reserva en el frigorífico.

Para hacer la sopa de almendras

1. Poner la leche en una cazuela junto a los palos de canela. Dejar infusionar a temperatura media durante 2 horas.
2. Pasado este tiempo, añade poco a poco la pasta de almendras, hasta que se disuelva por completo
3. Añadimos la mantequilla y revolvemos hasta que se haya disuelto
4. A continuación añade la miga de pan y ponlo a fuego medio, hasta que espese.
5. Cuando haya espesado espolvoreamos canela y azúcar mezcladas
6. Prueba y rectifica el azúcar en caso de ser necesario
7. Dejar enfriar y reposar toda la noche en la nevera
8. Emplatamos, en este paso se le puede añadir unas láminas de almendra. Y a comer!!