Las orejas son uno de los dulces más típicos de esta celebración
En Carnaval es tiempo de color, imaginación y diversión, pero también lo es de gastronomía. En estas fechas hay diversos postres típicos de estos días previos a la Cuaresma. Posiblemente el dulce más característico son las orejas.
Es un delicioso plato al que muy pocos se resisten. Aquí te dejamos la receta más sencilla para que puedas disfrutar de unas orejas elaboradas por ti mismo
Ingredientes:
- Harina de trigo 250 g
- Mantequilla 50 g
- Licor de anís (también vale aguardiente) 25 ml
- Agua tibia 100 ml
- Azúcar glasé 60 g
- Huevo 1
- Sal
Lo primero que debes haces es mezclar todos los ingredientes, menos la harina, en un cuenco. Logra una crema homogénea e incorpora la harina tamizándola hasta formar una masa ligera. La masa debe ser manejable, elástica y ligeramente grasosa. Hay que reposar esta masa, al menos, una hora. Después hay que realizar pequeñas bolas del tamaño de una canica y darles forma de oreja. Esto es lo más complicado ya que es esencial que queden lo más finas posibles. Un truco para que no se pegue la masa es usar aceite de oliva para nuestra superficie de trabajo y el rodillo. El paso final es freírlas en aceite, preferiblemente de girasol. Al finalizar hay que espolvorear un poco de azúcar glas.
