¿Conocías los espaguetis negros con gambas? El color negro se debe la tinta de sepia o de calamar que se le añade a la masa, y este color no solo decora si no que añade a los espaguetis un sabor a mar exquisito.
Los ingredientes dependen de la cantidad de pasta que quieras preparar, por eso son siempre orientativas, para que te hagas una idea aproximada.
En primer lugar, tienes que pelar los gambones y reservar las cabezas, además de quitar los intestinos para que queden bien limpios. En una pota, añade un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente echa las cabezas de las gambas para que se sofrían y suelten el jugo. Después añade agua para hacer un caldo y deja cocer sobre unos 20 minutos.
Una vez que tienes el caldo listo, cuélalo y pon a cocer en él la pasta, según las indicaciones del paquete para que no te pases de cocción. Mientras tanto, pica la cebolla y añade aceite en una pota, para sofreírla junto con los ajos y la cayena molida. Cuando veas que está bien pochada, añade las gambas picadas o enteras, como más te guste, y déjalas que se hagan 3 o 4 minutos.
Cuando la pasta esté bien cocida, escúrrela y añade al sofrito junto con las gambas para mezclarlo bien y que se unifiquen los sabores.
Después lo puedes servir con o sin alioli, eso ya va en gustos, aunque si lo haces tú mismo te va a quedar espectacular.
Rocío Ramos
Un mensaje alerta de la presencia de garrapatas rojas en las inmediaciones del río de…
Se ha creado una polémica tras la expulsión de un hombre de la banda del…
Un infarto por el pánico Conmoción en Francia por la muerte de una niña próxima…
El desfile tendrá lugar mañana en la Plaza Obispo Alcolea El Ayuntamiento de La Bañeza,…
Un vuelo que atruena pero que no se ve De nuevo el cielo de León…
El Ademar sabe que sus opciones de entrar en Europa pasan por vencer al conjunto…