Lo cierto es que podemos edegustarlo todo el año,pero también es verdad que en estas fechas en las que el frío empieza a llegar un buen cocido maragato sienta de muerte.
Dependiendo de el punto de la geografía española donde nos encontremos el cocido puede tener infinidad de variantes o incluso el orden en el que se comen los diferentes platos de los que se compone un cocido.
Tanto es así que que si nos acercamos a la zona leonesa de La Maragatería, es muy posible que como último plato nos pongan la sopa y como dicen en Astorga «la sopa va a final que si la ponemos de primero se nos llena la barriga de agua y no comemos lo demás».
Como indicábamos antes los ingredientes pueden variar al gusto y costumbre de cada casa. A continuación los ingredientes aproximados para 4 personas:
También es común añadir gallina o pollo. También orejas o manitas de cerdo.
Primero por un lado servimos los garbanzos junto con la patata y la berza, todo escurrido. Por otro la carne y el relleno, y en último lugar la sopa. A chuparse los dedos!!
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