Hoy os traemos una receta del famosos cocinero Alberto Chicote. Su riquísimo cachopo, pero es de pollo.
Esta propuesta nos la deja Alberto Chicote en su instagram (@albertochicote) pero son mucho más ligeros y además están deliciosos.
Ingredientes para los cachopos de pollo
- Filetes de pechuga de pollo
- Jamón serrano o ibérico el que mejor nos venga
- Queso, si puede ser Manchego mejor, si no otro
- Harina
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite de olvida virgen extra
- Mostaza
- Salsa Sriracha
- Romero
- Sal
- Pimienta Negra
Preparación
- Lo primero que nos dice Alberto Chicote es que tenemos que aplastar los filetes de pollo. Para ello los vamos a posar sobre una tala de cortar y vamos a aplastarlos hasta que queden del mismo grosor.
- Para sazonar los filetes tenemos que meterlos en un bol junto a la sal y la pimienta, hasta aquí todo normal. Pero Alberto Chicote además les añade mostaza, romero y salsa Sriracha. Y dejamos macerar durante unos minutos
- A continuación extendemos los filetes de pollo y colocamos encima las lonchas de queso. Él recomienda el Manchego, pero cualquiera que se funda bien vale.
- Una vez colocado el queso, le toca el turno a las lonchas de jamón serrano. Cuando ha acabado de colocar esta capa pone otra del queso que hemos utilizado antes.
- Cuando hayas acabado con este paso, hay que cerrarlo, asique coloca encima el resto de filetes de pollo. Después envuélvelo en papel film. Para que al empanarlos no se desarmen Chicote aconseja meterlos 12 horas en el frigorífico.
- Cuando pasen las 12 horas empana los filetes. Primero por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado. Ahora toca freírlos, cuando estén bien dorados sácalos de la sartén.
- Alberto Chicote nos recomienda que coloquemos el cachopo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
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