Las 3 ensaladas veraniegas para combatir el calor

La radical subida de las temperaturas nos ha obligado a cambiar nuestros hábitos y hacer platos más frescos y saludables como las ensaladas

El calor y la subida progresiva de las temperaturas hace que nuestros hábitos cambien. La comida pasa a ser mayoritariamente platos fríos y las bebidas siempre son mejor si las tomamos con hielos. Las ensaladas son uno de los platos estrella de estos meses. Son fáciles de hacer, saludables, sabrosas y te las puedes llevar a dónde quieras: playa, piscina, montaña… Por eso desde el Digital de León hemos preparado las tres recetas de ensaladas que más triunfan en las redes sociales.

La primera que te traemos es una ensalada de garbanzos que puede parecer tradicional, pero con estos trucos se va a convertir en uno de tus platos favoritos. Los ingredientes son los garbanzos cocidos mezclados con las especies que más nos gusten y pasados por la plancha para darle un toque tostado. Una vez cocinados montamos nuestra ensalada colocando una base de lechuga, cebolla morada y los garbanzos y aliñándola con un poco de salsa de yogur y limón.

El segundo de estos platos es una ensalada templada con vinagreta de pistacho que dará a tu verano un gusto especial. Para la vinagreta mezclamos un ajo picado, una cucharada de pistacho molido, una parte de vinagre por tres de aceite y sal y lo movemos hasta que emulsione. Para la ensalada ponemos una base de canónigos, queso feta, aguacate cocinado a la plancha, unas láminas de salmón ahumado y un huevo a la plancha. Arreglamos con nuestra vinagreta y estaría lista para disfrutar.

La última de las ensaladas es la más fácil de realizar y una de las más sabrosas. Para este plato necesitamos endivias, una pata de pulpo, queso azul, pesto y cherry´s. Pasa la pata de pulpo por la plancha y añade un poco de sal por ambas partes. Coloca las endivias en la base del plato, coloca encima la pata del pulpo y añade queso azul y tomates cherry. Arréglalo con un chorrito de aceite y listo para disfrutar.