La localidad de Tordesillas celebra el I Encuentro del Lechazo de Castilla y León durante el fin de semana
Tordesillas se ha convertido este fin de semana en la capital del lechazo con la celebración del I Encuentro del Lechazo de Castilla y León. Desde el 28 de febrero hasta el 2 de marzo, este evento busca acercar este manjar a los consumidores y fomentar su consumo a través de ponencias, mesas redondas y una ruta gastronómica.
Organizado por el Ayuntamiento de Tordesillas, la Mesa del Lechazo y la Asociación de Hostelería Villa del Tratado, el encuentro comenzó con la mesa redonda Innovación y tradición: El futuro del lechazo de Castilla y León, moderada por Pablo Ansorena. En ella participaron especialistas del sector productivo y transformador, quienes analizaron la situación actual del lechazo en cuanto a producción, precios y comercialización.
Entre los ponentes estuvieron Secundino Cordero de la Fuente, presidente de la Mesa del Lechazo, y Juan Carlos Álvarez del Caño, representante de la Cooperativa Ganaderos de Valladolid, además de representantes de la industria transformadora como Valentín Sánchez Jiménez, de Deovino S.L.
Paralelamente, los hosteleros de Tordesillas han preparado una ruta gastronómica en la que los visitantes pueden degustar tapas, pinchos y menús especiales con el lechazo como protagonista.
