Los ganadores del V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León recibieron su reconocimiento y sus premios
El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León, “Memorial Erika Sánchez Adán”, celebrado en el Hotel Sancho de Palencia, ha coronado a sus ganadores en una gala llena de sabor y creatividad. Entre los reconocidos se encuentra La Chistera de Soria, cuyo cocinero, José Antonio Antón Aguilera, ha recibido el premio a la Innovación.
La mejor tapa de Castilla y León es ‘Peppa Dog’, una creación de Iván Godoy del restaurante Río Luz Gastronomía en Valladolid. Su propuesta, un pan frito relleno de un guiso tradicional de manitas con un toque de hinojo marino, ha impresionado al jurado por su fusión de sabores y viabilidad en barra. El galardón fue entregado por autoridades locales y representantes de la Academia de la Tapa y el Pintxo.
El segundo lugar fue para Alberto Villegas del restaurante San Remo en Palencia con su tapa ‘La Bola del 8’, un guiso de carrilleras con curry verde que conquistó por su equilibrio de sabores. El chef recibió 1.000 euros en productos de Choví y otros premios.
El tercer puesto lo obtuvo Juan Carlos Jiménez de Azul Mediterráneo en Valladolid con ‘Michemar’, un ceviche de piparra que conjuga frescura y umami. Jiménez fue premiado con 500 euros en productos del Grupo Crisol Palencia y una chaquetilla de Mahou.
El evento, organizado por la Academia de la Tapa y del Pintxo, reunió a casi medio centenar de participantes que mostraron su talento en un desafío de técnica e innovación culinaria. Un jurado profesional evaluó las propuestas, premiando la excelencia en diversas categorías.
Entre los premios especiales del V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León, Charo Cifuentes del Restaurante Patanegra en Zamora recibió una Mención Especial del Jurado, e Inmaculada Álvaro de Chico Tarantini en Segovia fue premiada por la Tapa más Tradicional. Además, Yolanda Martín de Mesón Maryobeli en Valladolid ganó el Premio a la Sostenibilidad.
El certamen no solo ha celebrado la gastronomía regional, sino que también ha destacado la importancia de la innovación y la sostenibilidad en la cocina.
