La cadena Sibuya abrió su primer restaurante en la Plaza de San Marcelo en 2016
Rubén Fernández y Kima Fuentes inauguraron su primer Sibuya Urban Sushi Bar en la plaza de San Marcelo de León en 2016. Movidos por la falta de restaurantes de comida asiática en la ciudad, estos dos amigos leoneses decidieron emprender y hacerlo ellos mismos. Su talento leonés les ha llevado a tener hoy en día 64 restaurantes operativos -54 de Sibuya Urban Sushi Bar y 10 de Kamado Asian Food-, 870 profesionales en plantilla y facturar 71,7 millones de euros en 2023.
En 2023 el Grupo Sibuya creció un 28%, pasando de 48 a 63 locales, incluida su primera apertura fuera del territorio español, concretamente en Oporto -Portugal-. Con dichas aperturas, su personal también aumentó un 25%, llegando a ser casi 900 personas.
2024 arranca con expectativas ambiciosas para estos jóvenes leoneses que estiman abrir 20 nuevos locales este año, lo que les llevará a alcanzar los 100 millones de euros en facturación y una plantilla de 1.000 profesionales.
