El Hotel Real Colegiata de San Isidoro será el anfitrión del Menú del Desarme
La Academia Leonesa de Gastronomía y la Cofradía del Desarme han querido celebrar el Menú del Desarme en León en el Hotel Real Colegiata de San Isidoro el próximo lunes 9 de octubre a las 13.30 horas.
La Academia Leonesa de Gastronomía se creó para ayudar a mejorar los conocimientos y actividades relacionados con la cocina, que los partícipes de esta formación conocen casi como un arte.
El Desarme de Oviedo es una tradición que se remonta al año 1836, cuando las autoridades agasajaron con un rancho de garbanzos con tocino a los combatientes de las guerras entre carlistas e isabelinos, ya que Oviedo logró repeler el más fuerte de los ataques carlistas. Ese menú dio lugar a los garbanzos con bacalao, origen del plato principal del menú del Desarme. Tiempo más tarde, la hostelería asturiana tomaría ese menú como suyo y ofrecería «Callos y desarme»
Actualmente, el Menú del Desarme consta de tres platos tradicionales: garbanzos con bacalao y espinacas, callos a la asturiana y arroz con leche. Hoy en día, son muchos los asturianos que se sientan en la mesa todos los 19 de octubre a saborear este menú tan típico y especial.
Para confirmar la asistencia se puede hacer mediante WhatsApp – Agustín Iglesias 622.361.613 – o vía email – comunicacion@academialeondegastronomia.es
